In het Alterra rapport 2257 van de Wageningen UR, Transitie naar duurzame regionale voedselsystemen, wordt een overzicht gegeven van mogelijke instrumenten die gemeenten in kunnen zetten. Ook worden er aanbevelingen gedaan voor de rijksoverheid.
Samengevat komen hierin de volgende instrumenten aan bod die de gemeente in kan zetten:
| Beleidsinstrument | Beschrijving |
| Convenant | Een geformaliseerde afspraak tussen een overheid en één of meer andere partijen die gericht is op verwerkelijking van duurzaam voedselbeleid |
| Plan | Een overzicht van het geheel van samenhangende maatregelen om een samenhangend voedselbeleid te bereiken |
| Informeren/voorlichten | Het geven van informatie waardoor inzichten en gedrag van burgers veranderen. In vergelijking tot advisering is informeren/voorlichten een meer algemeen instrument waarmee de burgers en organisaties bijvoorbeeld via websites of bijeenkomsten worden bereikt |
| Expertisecentrum | Een organisatie, meestal opgericht door meerdere instanties, waar onderzoek wordt uitgevoerd en kennis wordt vergaard over duurzaam voedsel |
| Zelfregulering | Overheid laat het initiatief tot het opstellen van gedragsregels over aan de betrokkenen. Wel kan de overheid randvoorwaarden stellen aan het resultaat. Zo kan de overheid vergunningen verlenen voor activiteiten als festivals. |
| Subsidie | Geldelijke steun van de overheid voor bepaalde activiteiten. Structurele of eenmalige subsidie, bijvoorbeeld in de vorm van budget-, programmerings-, stimulerings- en exploitatiesubsidies voor activiteiten gericht op duurzaam voedsel. |
| Certificering | Gebruik maken van een keurmerk dat een specifieke waarde aangeeft en aan maatschappelijke productievoorwaarden voldoet. Een voorbeeld is het keurmerk Cittaslow |
| Aanbesteding | Door middel van concurrentie komen tot de selectie van de meest geschikte partij voor het uitvoeren van een bepaalde taak/dienst |
| Beleidsregel | Een bij besluit vastgestelde algemene regel, niet zijnde een algemeen verbindend voorschrift, over de afweging van belangen, de vaststelling van feiten of de uitleg van wettelijke voorschriften bij het gebruik van een bevoegdheid van een bestuursorgaan |
| Vergunning | Juridische toestemming geven om duurzame voedselactiviteiten op afgesproken wijze te laten plaatsvinden |
| Adviseren | Lokale/regionale organisaties en instituten adviseren en monitoren over een specifiek thema |
